おおむら 

明石焼にて再出発                  営業時間 11~16時    営業日 不定休             携帯 090-5662-1185             長崎市伊王島町1-3277-3

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朝焼け

今朝はきれいな朝焼けを見る事が出来ました (*^_^*)

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でも、お天気はこの後

下り坂になるんですね (´・_・`)


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えっ 廃業?

10月1日から明石焼で営業予定

「手打ち蕎麦」での営業許可証は12月30日まであるのですが

「明石焼」をメインで後は「親子丼」と予約制で「手打ちそば」を提供したいと思い

このままでは営業許可証の更新をしないといけないのか?と思い

市役所内の食品衛生課まで行きました

「「蕎麦」で営業していたのですが腰を痛め1年間休んでいた事。

今後は明石焼も蕎麦もしたいのでどうしたら良いのか?」と窓口で相談に

すると「手打ちそば おおむら」は廃業になっています」と言われました

1年間休み、テナントさんに貸すと{廃業}となるそうです

知らなかった(*゚Q゚*)

新規開店扱いで

25000円を衛生協会に支払う事になりました

でも良かった

そのまま営業していたら・・・・・

後は保健所の立ち入り調査が無事に済めば

10月1日(予定)から明石焼で営業出来ます

恥ずかしい(*´~`*)けど

良かった o(^▽^)o


明石へ

高速には乗らないで

一般道をゆっくり走り道の駅で休んだりして明石へ

まず

素人の蕎麦打ちの頃からお世話になっていました

兵庫県丹波市青垣で古民家を改造して蕎麦屋さんを営業している

「大名草庵」さんのお店に寄らせて頂きました

大病を克服され今も元気に蕎麦打ちを頑張っておられました。

DSC01333_convert_20170921082219.jpg

そして同じく青垣で古民家を改造して

手打ちそば「せのお」をされている妹尾さんご夫婦と

開店前の忙しい時間に寄らせて頂きました

お忙しい時間帯になってしまい(すいません)あまり話も出来ませんでしたが

元気そうなご夫婦のお顔を見る事が出来て良かったと思っています

明石で予約しておいた「明石焼の道具」を買い

DSC01336_convert_20170921082348.jpg 手打ち道具です

前回寄ったことのあるUCC本店でモーニングを注文

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伊王島の自宅に寄って頂き仲良くさせて頂いている

神戸の「椎畑」さんご夫婦にもお会いすることが出来ました

リフォームしたての新しいお家に「ヤマト」まで上げて頂き

楽しい時間を有り難うございました。

その帰り道

佐賀の「バーバーはしもと」を経営されている橋本さんにもお会いして伊王島に帰ってきました

今回の車旅は

明石焼の道具を購入し新しい事を始めようとしている自分たちの激励の旅でもありました。


「店舗」再開に向けて

新たに店を再開するにあたり

色々準備をしないといけませんでした。

まずは油で汚れた厨房からの掃除

べっとりと汚れた厨房の掃除に4日以上かかりました

無くなった棚を新たに作ったりしました。

そして壊れたテーブルを新品に変える為福岡の大川家具へ行きました。

ある程度の事をして

明石へ道具を買いに行きました。

再開店は

腰に負担の少ない「明石焼」でスタートします

それと前回好評だった「親子丼」

蕎麦は「蕎麦が食べたい」とおっしゃってくださるお客様限定で打ちます
(予約制です)

まだまだ準備が大変で

明石焼は10月初め頃に提供できるように頑張りたいと思っています





ホテイアオイの花

玄関先のホテイアオイの花が1輪咲いていました。

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この下には

メダカが15匹位元気に泳いでいます


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