おおむら 

明石焼にて再出発                  営業時間 11~15時     営業日 不定休          095-898-2289            長崎市伊王島町1-3277-3

Second Life

Author:Second Life

蕎麦の日                                                                    但し、繁忙時の土・日・祝除く 毎月二と八のつく日              セイロそば(冷)・かけそば(温)のみ  10食限定

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電気分解したアルカリイオン水

いつものように蕎麦打ちましたが、今回は水回しに使う水道水の代わりに試しにと日本トリムで電気分解したアルカリイオン水を使ってみました。

延ばし工程ではニ八蕎麦特有の粘りが無く切れ易くなって十割蕎麦の感じになっていました。

私が未熟ゆえかも知れませんが・・・・。

でも食べるとニ八蕎麦の食感ですが?????。

味の違いはいまいち判りませんでした。

結論は一回に試しだけでは電気分解のアルカリイオン水は駄目だとは判断できないと云うことで再度トライすることにします。

今週半ばには伊王島へ帰りま?す。

楽しみ!楽しみ!
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