そば屋開業 2012年1月5日

Second Life

Author:Second Life

手打ちそば おおむら 

長崎市伊王島町1-3277-3   095-898-2288
営業時間 11時~15時                       定休日 11月~2月 火・水曜日     定休日 3月~10月 火曜日                                   (祭日の場合は営業致します )

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電気分解したアルカリイオン水

いつものように蕎麦打ちましたが、今回は水回しに使う水道水の代わりに試しにと日本トリムで電気分解したアルカリイオン水を使ってみました。

延ばし工程ではニ八蕎麦特有の粘りが無く切れ易くなって十割蕎麦の感じになっていました。

私が未熟ゆえかも知れませんが・・・・。

でも食べるとニ八蕎麦の食感ですが?????。

味の違いはいまいち判りませんでした。

結論は一回に試しだけでは電気分解のアルカリイオン水は駄目だとは判断できないと云うことで再度トライすることにします。

今週半ばには伊王島へ帰りま?す。

楽しみ!楽しみ!
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