そば屋開業 2012年1月5日

Second Life

Author:Second Life

手打ちそば おおむら 

長崎市伊王島町1-3277-3   095-898-2288
営業時間 11時~15時                       定休日 11月~2月 火・水曜日     定休日 3月~10月 火曜日                                   (祭日の場合は営業致します )

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研修2週目

今週は講義の後の蕎麦打ちが終われば、

調理の実習

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一茶庵のメニューを惜しみなく教えて頂きました。

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       うどん仕込みの準備

これから何を出せば良いのか・・・と云う不安を少しは軽減してくれるような研修でした

この1週間で少しは見えてきた様な感じでした

2週間の終わりはタイム測定

全員30分台で蕎麦をうち終える事が出来ましたが課題はまだまだいっぱいです。

そして土曜日の休みの日は元町の一茶庵の仕込みの見学をさせて頂きました。

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スタッフは若い人達で、決められた仕事をテキパキとこなしていました(感心)
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